RECIPE INDEX

WESTERN CUISINE 西菜

ENTRÉE 頭盆

1) Tiger Prawn Sashimi 虎虾刺身

2) Crab Meat Avocado Salad 蚧肉牛油果沙律

3) Prawn Cocktail 虾咯嗲

4)TUNA/ SALMON SASHIMI ROLLS 吞拿/ 三文魚小卷
5)BAKED SEAFOOD AVOCADO WITH CHEESE芝士海鮮焗牛油果

SOUP 湯

1) Prawn Bisque 虾皇湯

2) Pumpkin Soup 南瓜湯

3 Crabmeat Thick Soup 蚧肉濃湯（Serve 4)

APPETIZER 開胃小食

1) Crab Au Gratin 焗釀蚧蓋

2) Prawns with FettUcCini 蝦球濶麵

3) Mango Prawns Rice Paper Rolls 芒果大蝦米紙卷

MAIN 主菜

1) Grilled Barramundi with Garlic Butter Sauce 烤盲鰽配蒜香牛油汁

2) Grilled Salmon with Fettuccini 烤三文魚扒配白汁濶麵

3) Steak in Modern Style 新派牛扒
4)  BAKED BLUE EYE COD W/SEAFOOD BASIL CREAM SAUCE 海鲜芝士 白汁焗藍眼班
5) ROAST HONEY LEG HAM 燒焗蜜汁烟腿

CHINESE CUISINE 中菜

APPETIZER 前菜

1) Tofu with Thousand Year Egg 皮旦豆腐
2) vEGETARIAN ROAST DUCK 齋燒鴨

SOUP  湯羹

1) Seafood Mushroom Soup 海鮮什菇豆付羹 （新年：金銀珠寶堆滿盆）

2) Rainbow Crab Meat / Fish Maw Soup 彩虹蚧肉花膠羹

3) Water Melon Chicken Soup 清熱西瓜雞粒湯

SEAFOOD  海鲜

1) Deep Fried Link Fish in Golden Paste 黄金炸魚塊 （新年：金磚轆轆、金銀滿屋）

2) Stir fry Dried Squid with Veg. / Fried Noodles with Squid 勝瓜西芹炒吊片 / 吊片炒麵

3) Fry Tiger Prawns in Tomato Sauce 茄汁煎虾碌 （新年 ： 嘻哈大笑）

4) Stir- Fry Prawns with Dried Scallop Creamy Sauce 瑤柱奶油蝦球

5) Deep Fried Perch 油浸筍殼魚或鱸魚

6) Stewed Fish Air Bladder with Mushroom in Oyster Sauce 蠔汁花膠炆冬菇

7）Barramundi w/ Eggplant or Bitter Melon 茄瓜或涼瓜炆盲鰽

8）Fried Yellow Pomfret balls in Black Bean Sauce w/ Bitter Melon 豉汁涼瓜炒黃立䱽球

9)STUFFED BITTER MELON IN BLACK BEAN SAUCE 豉汁釀涼瓜

10)STUFFED EGGPLANT/ RED BELL PEPPER/ BEAN CURD PUFFS 煎釀三寶

 11)STUFFED TWISTED DOUGHNUT WITH FRESH SHRIMP PASTE 鬼馬百花球 

12)PRAWN AND HAM ON TOAST 蝦多士 

13)SUGAR CANE WITH SHRIMP PASTE 蔗蝦 

14)STUFFED TIGER PRAWN WITH CHEESE AND PEAR 吉列芝士啤梨釀虎蝦

15)SALMON SASHIMI SALAD (LO HEI) 撈起魚生（ 新年食品）
16)FRIED SHRIMP / CRAB CROQUETTES 炸蚧拑 
17)SOUR FISH SOUP HOT POT  酸湯魚鍋

POULTRY  雞鸭鹅

1) Roast Duck & Dried Oyster Golden Package 燒鸭蚝士鬆（新年： 百寶好巿黃金包）

2) Honey Grill Chicken Wings 蜜汁燒雞翼

3) Hoi Nan Chicken / Oil Rice 海南雞 / 油飯

4) Traditional Salt Bake Chicken 古法䀋焗雞

5) Lemon Chicken 西檸脆雞

6) Stew Orange Duck with Dried Plum Sauce (Duckling Bigarrade) 橙汁/ 梅子炆鴨 （法式橙皮鴨）

7) Stir Fry Chicken and Fennel with Magic Chilli 香脆椒炒茴香雞球

8) Chicken in Portuguese Style 葡國雞

9) BRAISED CHICKEN WITH OYSTER SAUCE 蠔油煀雞

PORK  豬

1) Barbecue Pork Neck 蜜汁叉燒

2) Spare Ribs Cook with Taro In Coconut Milk 椰汁芋頭炆排骨

3) Spicy Pepper Salt Ribs 椒䀋排骨

4) Roast Pork Belly 燒肉 / 燒豬肶

5) Sweet & Sour Pork 咕嚕排骨 / 咕嚕肉

6) Tung Ball Pig Belly 東坡肉 (新年 ： 紅皮赤壯、身體健康）

7）Fresh Grind Potato Cakes 香煎生磨薯仔餅

8) Ginger Sweet Vinegar Pig Feet 豬腳羌
9) PAN FRIED SALTED FISH PORK CAKES  香煎咸魚肉餅

10) BRAISED SPARE RIBS IN DARK SOY SAUCE 紅燒肋排

11) STEAMED MINCED PORK CAKE WITH PRESERVED VEGETABLE/  STAR MELON STUFFED WITH DRIED CATTLE FISH PORK MINCE 梅菜蒸肉餅/土尤肉餅釀絲瓜

BEEF  牛

1) Stewed Chu Hou Beef Brisket / Pig Feet 柱候牛腩 / 豬手

2) Stewed Beef Brisket In Clear Soup 清湯牛腩

3) Black Pepper Wagyu Beef with Celery 黑椒和牛粒西芹

4）Five Spice Beef Chins & Jelly 五香金錢𦟌及牛𦟌凍

MUTTON

1) STEWED LAMB BRISKET WITH REDDISH BEAN CHEESE 南乳羊腩煲

STIR FRY 家常小炒

1) Braised Veg. With Dried Oyster & Mushroom 發菜蠔士炆冬菇。（新年：發財好市）

2) San Choi Bow with Dried Oyster Golden Hair 金絲蠔士鬆生菜包 （新年：金絲好市生財包）

3) Mixed Mushrooms & Bamboo Shoot 銀芽什菇炒筍絲 （新年： 金銀滿屋）

4) Assorted Mushrooms & Vegetables In Oyster Sauce 七彩素齋

5) Eggplants with Minced Chicken Chilli Sauce 魚香雞茸佛手茄

6) Melon White with Mushroom 夏日小炒

7) Stir-Fry Flowering Chives & Mushroom with Salty Fish 咸魚柱菇韮菜花

RICE & NOODLES

1) Singapore Stir-Fry Rice Vermicelli 星洲炒米

2) Stir-Fry Rice Noodles with Prawns, Beef & Fried Fish Cakes 炒貴刁

3) Fried Noodles with Pork & Bean Sprouts 肉絲炒麵

4) Baked Pork Chop with Rice 焗豬扒飯

5) Stir-Fried Noodles with Beef 干炒牛河

6) Pineapple Fried Rice 菠蘿焗飯

7) Fried Rice In Yeung Chow Style 楊州炒飯

8) Braised Duck Legs with Tangerine Peel 陳皮鴨腿湯麵

9) Winnie's Pork Chop Noodles 私房豬扒湯麵

10) Stir-Fried Noodles with Dark Soy 豉油皇炒麵

11) Steam Rice with Chicken, Chinese sausage & black mushrooms 潤腸北菇蒸鳮飯

12）Meat Paste Noodles 榨醬麵（Serve 2)

13) HOT CARBONARA TOPPOKI 火焰卡邦尼年糕（韓式年糕）

DIM SUM 點心

1) Fat Choi Crispy Triangles 花生油角仔（新年：發財酥角）

2) Radish Pudding 臘味蘿蔔糕 / 芋頭糕（新年食品）

3) Sweet New Year glutinous Rice Pudding 蔗糖年糕（新年： 步步高昇）

4) Crystal Sweet Water-Chestnut Pudding 水晶馬蹄糕（新年食品）

5) Spring Rolls 春卷

6) Cantonese Wonton (Short Soup)/ Crispy Wonton 廣東鮮蝦雲吞/水餃 及酥炸雲吞

7) Shanghai Dumpling 上海菜肉餃

DESSERTS  甜品

1) Bird Nest Stewed in Young Coconut 椰子燉官燕

2) Mango Pudding 芒果布甸

3) Mango Coconut Glutinous Rice 芒果椰汁糯米

4) Orange Banana Crepe 橙汁香蕉薄餅
5) COCONUT MANGO SAGO SWEET SOUP 楊枝甘露

CAKES & COOKIES

1) Orange Butter Cake 橙汁牛油旦糕

2) Coconut Soft Cake 椰汁軟糕

3) Winnie's Chicken Pie 特式雞批

4) Muesli Cookies 健康曲奇

 5) PEANUT BUTTER COOKIES 花生曲奇

6) ANZAC BISCUITS (35 pcs) 紐西蘭餅干

7) RASPBERRY CUP CAKES 覆盆子蛋糕杯

DIY

1) Gift Box For Law Pak Go 自家製糕盒