CAKES & COOKIES 7 - Raspberry Cup Cakes 覆盆子蛋糕杯

Ingredients:-

Cup cakes - Unsalted butter 125g (room temp.)

                    Sugar 3/4 cup (if use yogurt sugar 1/2 cup is enough)

                    Egg 2 pcs.

                    Plain Flour 190g

                    Baking powder 2 tbsp

                    Salt 1/4 tsp

                    Vanilla extract 2 tsp

                    Milk 1/2 cup or  Raspberry yogurt 1/2 cup 

Butter cream - unsalted butter 125g (room temp.)

                       Icing sugar 300g 

                       Vanilla extract 1/2 tsp

                       Raspberry Jam 1/2 cup

                       Salt 1/8 tsp

材料：-

紙杯旦糕 - 淡牛油 125克（室温）

                  白糖 3/4 杯（如用乳酪糖減至1/2杯）

                  旦 2 只

                  麺粉190克

                  發粉 2 湯匙

                  䀋 1/4 茶匙

                  雲尼拿香油 2 茶匙

                  牛奶1/2 杯 或 覆盆子奶酪1/2 杯

牛油忌廉 - 淡牛油 125克（室温）

                  糖霜 300克

                  雲尼拿香油 1/2 茶匙

                  覆盆子果酱 1/2 杯

                  䀋 1/8 茶匙

Method:-

Cup cakes - 

1）Put the butter in a whipping bowl, add in the sugar, beat until creamy,

     add in the eggs, beat for 5 minutes, add all the ingredients and beat until

     smooth and creamy. 

2)  Line 12 paper cases in patty tin, scope the mixture evenly in each case.

     Bake for 15-20 minutes in the preheated 180* oven. Take out & let it cool down.

Butter cream -

1). Put the butter in a whipping bowl, add in all the ingredients, beat from low speed

     to high until all creamy and mix well.

2). Pipe the butter cream on top of the cup cakes, and add a raspberry for decoration.

做法：-

紙杯蛋糕 - 

1）將牛油放入盆中，加入糖打至奶油狀，加入旦，打5分鐘，

     再加入其餘材料打至均勻光滑。

2）將12個紙杯放好在焗兜上，用雪糕匙分别放入粉料。

     放入預熱 180度之焗炉焗 15-20分鐘，取出待涼。

牛油忌亷 -

1）將牛油放盆中，加入所有材料，用由慢至快的速度打至均勻。

2）用吱咀將忌廉加在蛋糕上，飾上新鮮覆盆子便成。